A Focaccia tradicional de origem pugliese tem uma certa altura após assada e geralmente leva tomate e temperos em cima.
Na região da Ligúria o preparo é diferente, bem fina e algumas vezes com recheio dentro. A receita aqui apresentada é do Zena Café, imperdível de tão boa: massa fina, quebradiça que se dissolve na boca misturando o paladar do queijo.
O queijo italiano Stracchino já tem similar nacional e pode ser encontrado nos melhores mercados.
Receita gentilmente cedida pela Sílvia Percussi, da Vinheria Percussi, restaurante italiano delicioso, bem servido, cardápio impecável e ainda contando com a simpatia da Sílvia, que comanda a cozinha e de seu irmão que escolhe os vinhos para a casa. Rua Cônego Eugênio Leite, 523 Tel: 3088 4920 - Pinheiros - SP
História bonitinha desta massa tão delicada e apreciada quando recheada.
É introduzida na França quando do casamento de Maria de Médicis e Henrique IV, final do séc. XVI.
De origem florentina, Maria de Médicis leva como dote para a França cozinheiros da Itália e introduz vários pratos, como o Riz de Veau, Creme Frangipane e o Vol au Vent (foggia turquesa di sfoglia).
Coube à culinária francesa aprimorar, mensurar e desenvolver técnicas para as novas receitas introduzidas, este é um dos fatores que provoca o surgimento da alta gastronomia francesa.
Claro que você encontra pronto para comprar os Vol au Vents, mas nada como feito em casa!
Fácil, saborosa e de rápido preparo. E ainda pode ser congelada!
Uma boa pasta com um molho de tomate bem feito é uma iguaria!
Fácil de fazer, simples e ao mesmo tempo tão saboroso.
Bolo salgado ou torta de liquidificador.
Receita para os novatos da cozinha, prática para lanches e dias de férias.
Escolhemos esta receita especialmente para acompanhar o queijo Fourme D'Ambert, queijo azul francês, da região de Auvergne.
Hoje podemos encontrar nos bons mercados de São Paulo este queijo que está sendo importado pela AllFood.
Para quem gosta de saber, o Fourme D'Ambert remonta os tempos dos romanos na Gália, hoje França. Produzido de leite de vaca, em formato cilindrico, de sabor intenso e textura cremosa, recebeu em 1972 a outorga de AOP (apelação de origem protegida), classificação de excelência na França.
Estas informações foram graças a gentileza da Magaly e da Bruna do Marketing da AllFood e a extrema gentileza do importador Sr. Luciano Almendary que nos enviou esta preciosidade para degustar. Contatos que tivemos através de evento da Sopexa da campanha 'Queijo não, Fromage sim".
Receita maravilhosa, e com este tagliatelle do Sergio Arno então!
Mas também fica ótima com espaguete e acrescentando azeitonas pretas.
Para o verão é perfeita porque este macarrão pode ser servido frio.
Receita deliciosa da Nigella, a Chef inglesa simpática, bonita e que torna tudo tão simples.
Adorei a apresentação, uma boa idéia para quem não tem forma de torta.
Dia 25 de outubro é o Dia do Macarrão.
Para lembrar esta data estamos publicando uma receita da charmosa Nigella, fácil e deliciosa, como tudo que ela faz.
Experimente!
