Uma variação do clássico picadinho de carne. O sabor é mais delicado e harmoniza muito bem com a Farofa Cítrica.

• Ingredientes:

  2 filés de lombinho (aqueles filés laterais ao lombo)
  2 dentes de alho
  Sal e pimenta a gosto
  1 folha de louro
  1 fio de azeite
  1/4 de xícara de vinho branco
  1 cebola picada
  Salsinha picada a gosto (opcional)
   

Preparo:

Tempere os filés com sal, pimenta alho espremido, azeite, vinho branco e a folha de louro.
Leve à geladeira tampado por, pelo menos 8 horas.
Retire da geladeira, corte em cubinhos o lombo e reserve o tempero.
Numa panela coloque um pouco de óleo, aqueça e coloque os cubinhos de carne para fritar para selarem. Assim que ficarem dourados, diminua o fogo e pingue aos poucos o tempero reservado diluído num pouco de água.
Vá pingando o tempero e mexendo para que os cubinhos de carne mantenham o dourado de fora e cozinhem por dentro até estarem macios. Verifique o sal, salpique a salsinha e sirva.

Porção para 2 pessoas.

Harmonização