Muito saboroso, pode ser feito com abóbora japonesa ou moranga. Vale experimentar.

 

• Ingredientes:

  1 xícara de chá de arroz
  1 dente de alho espremido
  1 colher de sopa de óleo
  1 ½ xícara de chá de água
  Sal a gosto
  ½ xícara de chá de leite de coco
  2 xícaras de chá de abóbora ralada, pode ser a japonesa ou moranga
  1 colher de sopa de cebola picada
  ½ colher de sopa de manteiga
  Sal a gosto
  1 pitada de noz moscada
  Salsinha picada a gosto

Preparo:

Numa panela coloque o óleo com o alho espremido para esquentar, adicione o arroz e mexa até que esteja soltinho. Acrescente a água, o sal e tampe.
Deixe cozinhar em fogo baixo até a água diminuir, daí adicione o leite de coco, misture.
Cozinhar até secar a água.
Numa frigideira aqueça a manteiga com a cebola até amolecer a mesma, coloque a abóbora ralada, sal e noz moscada, misture bem, desligue e reserve.
Na hora de servir mistura o arroz com a abóbora e salpique salsinha.