Receita de origem paraguaia e matogrossense. Mais densa que um suflê e mais macia que uma torta.

• Ingredientes:

  8 espigas de milho
  1/2 xícara de chá de leite
  2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  1/2 cebola picada finamente
  5 ovos
  500 g de queijo ralado tipo parmesão, queijo Minas curado ou tipo Gruyère
  Sal a gosto

Preparo:

Raspe o milho das espigas.
Processe o milho com o leite e reserve.
Numa panela refogue a cebola com a manteiga até dourar. Acrescente o milho, queijo, os ovos batidos e acerte o sal. Mexa para misturar tudo e desligue o fogo.
Unte um refratário e coloque a mistura.
Leve ao forno, 180º por 40 min. ou até dourar.