Olha só o nosso lado Oriente Médio falando! Quer coisa mais gostosa que uma esfirra? Massa com a leve crocância do assado e, por dentro aquela carninha tempreda. Hum!

 

• Ingredientes:

  Massa:

  30 g de fermento biológico
  1 colher de sopa de açúcar
  1 1/2 copo de água morna
  1 copo de óleo, menos um dedo
  1 colher de sopa de sal
  +- 700 g de farinha de trigo, até dar o ponto

  Recheio:

  600 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
  400g de cebola bem picada
  1 kg de tomate sem pele e sem semntes
  2 colheres de chá de pimenta do reino
  4 colheres de chá de sal
  1 colher de chá de canela em pó
  1 pitada de pimenta síria

   

  
   

Preparo:

Derreter o fermento com o açúcar, acrescentar a água, o óleo, o sal e a farinha.
Deixar a massa descansar coberta por um pano.
Quando estiver bem crescida, fazer bolinhas e montar as esfirras.        

Recheio:

Carne moída, cebola picada, tomate picado, sal e pimenta. Misturar bem os ingredientes e deixar numa peneira escorrendo.

Levar numa assadeira untada com óleo em forno quente 200º, por mais ou menos 20 minutos.    

Pitacos:

A esfirra aberta assa mais rapidamente, cuidado para não deixar que resseque. Você pode variar o recheio da esfirra: escarola, queijo e o que você gostar.

Passo a Passo