Simples, leve e diet. A cara do verão!

 

• Ingredientes:

  1 beterraba grande ou 2 médias
  1 copo de Iogurte
  Sal a gosto
  1 pepino japonês com casca
  1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
  Dill a gosto

Preparo:

Embrulhar cada beterraba com casca numa folha de papel alumínio e levar ao forno a 180ºC por 1 hora.
Retirar as beterrabas, descascar quando esfriarem e levar à geladeira por 30 minutos pelo menos.
Assim que as beterrabas estiverem geladas, rale num ralador grosso, rale também o pepino.
Tempere com sal, vinagre, dill e iogurte, misture tudo e leve à geladeira para servir bem gelada.