Sopa que experimentamos no Restaurante Balthazar, em Berlim.
Sensacional e surpreendente. Lembra um gazpacho e uma sopa tailandesa ao mesmo tempo.
E super fácil de fazer!

 

• Ingredientes:

  1 mamão papaia maduro
  250g de leite de coco
  1 pimentão vermelho sem pele e sementes
  Sal a gosto
  1 fio de azeite
  6 gotas de tabasco (opcional)

Preparo:

Retire a polpa do mamão e coloque no processador junto a todos os ingredientes e bata até ficar cremoso. Se necessário acerte o sal.
Leve num recipiente fechado à geladeira até gelar.
 

Serve 2 porções