Deliciosa entrada, daquelas que você pode fazer de última hora porque em geral todo mundo tem ovos na geladeira.
Receita da nossa amiga Eliana, que também é "síndica" do nosso site. Sempre nos avisa de alguma mancada no texto publicado.

• Ingredientes:

  Calcule 1 ovo cozido por pessoa ou mais para os gulosos
  Cebola picada finamente
  Sal e pimenta a gosto
  1 fio de azeite
  Um pouquinho de mostarda Dijon
  Um pouquinho de maionese para dar liga se for necessário
  Filés de anchovas para quem gosta
  Salsinha picada para enfeitar

   

Preparo:

Cozinhe os ovos por 10 minutos depois que a água ferveu.
Retire-os da água fervente e coloque-os numa vasilha com água fria e gelo. Assim a casca se soltará mais facilmente.
Corte cada ovo ao meio e com o dedo pressione a parte de baixo da clara, a gema cozida sairá com facilidade.
Retire todas as gemas e coloque numa vasilha, tempere com os ingredientes, menos a anchova.
Delicadamente, com a ajuda de uma colher de chá, preencha cada clara com a gema temperada, arrume num prato, se quiser coloque um pedacinho de anchova por cima, salpique com salsinha picada e sirva.

Passo a Passo