Receita muito original, idéia do restaurante Tandory de Montevidéu, Uruguai.
O Chef Gabriel Coquel depois de muitas experiências viajando pelo mundo, volta para o Uruguai e abre este charmoso restaurante com um cardápio que passeia pelo mundo e, ao mesmo tempo mantém raízes da culinária uruguaia.
Estivemos lá para conferir o talento de Gabriel e adoramos tudo!
Mas o Gaspacho com Melão nos surpreendeu, receita simples, criativa, muito saborosa e refrescante.

• Ingredientes:

  5 tomates tipo italiano
  1/4 de melão Cantaloup, ou um pouco menos
  Sal e pimenta a gosto
  3 a 4 fatias de pão de forma sem casca
  1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  1 pimentão vermelho sem pele

Preparo:

Processe os tomates cortados até ficarem um creme.
Numa vasilha coloque o pão em pedaços, regue com o vinagre, adicione o creme de tomates, o pimentão em pedaços, tempere com sal e pimenta, misture tudo e acrescente o melão em cubos e um pouco de azeite.
Processe tudo, acerte o sal e o azeite, misture bem e leve á geladeira.
Sirva gelado.
Porção para 4 pessoas.

Pitacos:

Caso você tenha uma oportunidade de ir a Montevidéu, o Restaurante Tandory fica na Libertad, 2851. Telefone 270 96616, importante reservar.