• Ingredientes:

  1 kg de laranjas Kinkan
  2 xícaras de chá de açúcar
  1 litro de água

   

Preparo:

Numa assadeira de alumínio, colocar as kinkans, regar com pouco álcool e chacoalhar para que molhe as kinkans. Queimar com cuidado, chacoalhando a assadeira. 
Lave as kinkans e faça um corte em cruz na parte contrária ao cabinho. 
Aferventar as kinkans por 10 min., duas vezes, a cada fervura jogar a água fora. 
Ferver a água com o açúcar em uma panela. Em seguida colocar as kinkans de uma só vez.
Cozinhar por 15 min., misturando a cada 5 min..
Despeje numa compoteira e sirva em temperatura ambiente.
Se quiser sirva acompanhado de requeijão.

Pitacos:

O grande segredo é por fogo na laranja, assim se queima o óleo essencial que faz com que a laranja fique amarga, mas mantém o sabor.