• Ingredientes:

  1 lata de doce de leite Viçosa ou outro de sua preferência
  Açúcar de confeiteiro para dar acabamento

  Massa do rocambole:

  4 claras em neve
  1 pitada de sal
  4 gemas
  4 colheres de sopa de açúcar
  4 colheres de sopa de farinha de trigo
  Açúcar de confeiteiro
  Manteiga para untar
  Farinha de trigo para polvilhar

   

Preparo:

Forno pré-aquecido a 170º
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma. Em seguida o açúcar e, por último a farinha de trigo.
Cubra uma assadeira grande com papel manteiga, unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 6 minutos.
Retire do forno, espere esfriar.
Prepare um pano de prato úmido, salpicado com açúcar de confeiteiro e coloque sobre ele a massa. Depreenda cuidadosamente o papel da massa.
Passe o recheio de doce de leite o quanto baste e, com a ajuda do pano de prato vá enrolando o rocambole.
Deixe enrolado com o pano por uns minutos para adquirir a forma.
Passar para a travessa e salpicar por cima açúcar de confeiteiro.