• Ingredientes:

  1 fatia mais grossa de bacon ou 2 fatias finas
  1/2 xícara de chá de feijão branco
  1 cenoura
  1 mandioquinha ou 2 batats médias
  1 abobrinha
  2 talos de salsão
  3 tomates 
  1 dente de alho
  1 folha de louro
  Manjericão a gosto
  Salsinha picada a gosto
  Sal e pimenta a gosto
  Azeite o quanto baste

  
   

Preparo:

Deixe o feijão branco de molho por duas horas antes de cozinhar.
Corte o bacon em cubinhos e escalde em água fervente, depois escorra e reserve.
Lave, descasque e corte em cubinhos: cenoura, abobrinha, mandioquinha ou batatas e salsão.
Retire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubinhos, misture-os ao alho espremido, azeite e manjericão finamente cortado. Bata num processador e reserve.
Numa panela coloque 2 litros de água e inicie o cozimento:
Coloque primeiro o feijão com o louro, acrescente o bacon e mantenha o cozimento.
Após 15 minutos de fervura acrescente a cenoura e o salsão, acrescente também um pouco de sal.
Mais 15 minutos adicione a mandioquinha e a abobrinha.
Deixe cozinhar até tudo estar “Al dente”.
No final coloque o tomate temperado e processado, acerte o sal e a pimenta.
Sirva com um fio de azeite e pão.

Pitacos:

Note que esta sopa só vai toucinho como carne e gordura, mas é suficiente, o sabor é incrível!