Receita que serve de lanche ou acompanhamento, muito original o preparo do recheio.

 

• Ingredientes:

  Meia receita de massa de crepes
  1 maço de espinafre ou use o congelado Bonduelle
  1 copo de queijo tipo Parmesão ralado
  1 ovo
  ½ pimenta dedo de moça picada finamente (opcional)
  1 cebola picada
  Noz moscada a gosto
  Azeite a gosto
  Molho branco suave e queijo tipo Parmesão ralado para gratinar

   

   

Preparo:

Prepare os crepes e reserve.

Coloque o azeite numa frigideira para esquentar, acrescente a cebola e mexa até ficar transparente, adicione o espinafre picado, a pimenta, o sal e a noz moscada.
Acrescente o ovo ligeiramente mexido, misture e coloque o queijo, misture e desligue o fogo.
Preencha cada massa de panqueca enrolando, coloque num refratário, acrescente o molho branco por cima do crepe e salpique com mais queijo ralado e leve ao forno. Para gratinar.

Forno a 200º