• Ingredientes:

  2 postas de bacalhau dessalgado
  2 cebolas cortadas em rodelas
  2 batatas descascadas e cortadas em fatias
  1 dente de alho em fatias
  Azeitonas pretas a gosto
  Azeite a gosto
  1 ovo cozido para enfeitar
  Salsinha picada para enfeitar

Preparo:

Pré preparo:

48h antes comece a dessalgar o bacalhau: numa vasilha coloque as postas, previamente lavadas e regue com bas tante água gelada. Troque a água três vezes ao dia.
Caso ainda tenha resquícios de sal depois de dois dias deixe de molho no leite por 6h.

Preparo:

Escalde com água fervente as postas de bacalhau, para poder abri-las em postas menores. 
Cozinhe as batatas fatiadas com água e sal, deixe ferver 5 minutos e escorra-as. Reserve.
Num refratário colocar azeite e espalhar as batatas, seguida de cebola e alho, se necessário uma pitada de sal sobre as cebolas. 
Em seguida distribua as postas de bacalhau. 
Faça nova camada, acrescente a azeitonas, se quiser salpique páprica sobre as postas de bacalhau e regue com azeite até a metade do refratário. 
Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente, 200.º, por 30 min.: 20 min. coberto e 10 min. descoberto. Antes de servir acrescente a salsinha e os ovos cozidos.

Pitacos:

Bacalhau não é um peixe, e sim uma maneira de preparo de peixe para conservação. Existem vários peixes preparados como bacalhau, o melhor é o Gadus Morhua. Depois de dessalgado e muito bem escorrido as postas podem ser congeladas, embale com filme plástico cada uma delas em separado.
Ao descongelar leve por 2 horas em água fria antes de preparar a receita.