Mais uma receita da Natália Pinto, aliás a preferida do Flávio, meu vizinho. E não é à toa, nunca comi um arroz de lula tão bom na minha vida!

 

• Ingredientes:

  1 kg de lula média grande com a pele cortada e em anéis
  1 dente de alho picado miudinho
  ½ suco de limão siciliano
  2 tomates sem pele e sementes picado em cubinhos
  1 cebola picada
  1 xícara de arroz
  3 xícaras de água
  Azeite o quanto baste
  Sal a gosto
  Salsinha picada para enfeitar

Preparo:

Lave bem a lula e tempere com o alho e limão, deixe tomar gosto por 30 minutos.
Numa panela grande coloque o azeite para esquentar ligeiramente em fogo médio e acrescente a cebola. Quando estiver transparente adicione o tomate, se for necessário mais azeite. Misture bem e deixe começar a soltar a água do tomate.
Coloque a lula mexa bem, coloque em fogo baixo e tampe para criar um caldo.
Aumente o fogo e acrescente as 3 xícaras de água, assim que ferver coloque o arroz, espere ferver novamente, misture e diminua o fogo para o arroz cozinhar.
Quando a água estiver apenas nas laterais borbulhando e o arroz cozido acrescente o sal, mexa para misturar, aumente o fogo e deixe 2 minutos fervendo, mas sem secar a água.

Sirva na própria panela.

O arroz vai absorvendo o restante da água e dá uma certa liga com o caldo.

Passo a Passo