Receita japonesa de influência portuguesa, dos padres portugueses que praticavam a catequese no Japão, na Idade Moderna. Nos períodos de liturgia católica não se comia carne, era um período chamado de "têmpora", daí surgiu a fritura de legumes empanados com farinha de arroz.
Sugiro comprar a mistura pronta, é muito boa e facilita. Mas pode ser feita em casa também.

• Ingredientes:

  Legumes variados:

  1 cenoura em palitos pré cozida
  1/2 berinjela em fatia ou cortada ao meio e aberta como um leque
  6 folhas de salsão
  1 cebola em rodela
  4 fatias de abóbora cozida com um pouco de sal
  1 abobrinha cortada em rodela e salpicada com sal
  1/2 pacote de Tempuraco
  1 camarão por pessoa, limpo com cauda temperado com sal (opcional)

  Receita para duas pessoas, só adicione um camarão a mais.

Preparo:

Cozinhe com água e sal os palitos de cenoura, escorra e reserve.
Corte as fatias de berinjelas e salpique com sal, depois de algum tempo, seque-as com papel toalha.
Lave as folhas de salsão e reserve.
Corte a cebola em rodelas grossas.
Corte as fatias de abóbora e coloque para cozinha na água com sal, escorra e reserve.
Passe cada legume e o camarão na Tempuraco, seguindo as instruções da embalagem e frite em óleo quente.
Escorra o excesso de óleo num papel toalha e sirva.

Pitacos:

Pode-se usar também pedaços de peixe no Tempura.
Se quiser um toque contemporâneo sirva com um creme de queijo da Serra da Estrela: queijo diluído com um pouco de creme de leite.

 

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