• Ingredientes:

  Massa:

  250 g de farinha de trigo
  125 g de manteiga em temperatura ambiente
  1 ovo
  1 pitada de sal

  Recheio:

  2 xícaras de chá de queijo Minas curado ralado
  1 copo de leite
  1/2 colher de sopa de manteiga
  3 ovos
  Sal a gosto

   

   

Preparo:

Massa:

Numa vasilha amasse todos os ingredientes com a mão. 
É essencial que estejam em temperatura ambiente.

Recheio:

Misture o sal, o leite e a manteiga e leve ao fogo apenas para começar a derreter a manteiga. Deixe esfriar. Bata com um garfo os ovos, acrescente o leite e o queijo ralado. Misture tudo.

Faça bolinhas com a massa e abra numa forminha de empada, não é necessário untar as forminhas, pois a massa já contém manteiga o suficiente.
Com a ajuda de uma colher vá colocando o recheio sobre a massa.
Leve ao forno 180º até ficarem douradas.
Sirva quente.

Pitacos:

As empadinhas de queijo congelam muito bem. Sugiro congelá-las numa assadeira com filme plástico por cima. Depois de congeladas guardá-las num saco plástico, assim você pode retirar quantas quiser.