É irresistível! Para os chocólatras é obrigatória.  

• Ingredientes:

  Massa:

  1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  1/4 de xícara de chá de açúcar
  3 colheres de sopa de chocolate em pó
  1 pitada de sal
  1/2 xícara de manteiga gelada ralada
  4 a 5 colheres de sopa de creme de leite fresco
  1 colher de chá de essência de baunilha

  Recheio:

  400 g de chocolate meio amargo
  250 g de creme de leite fresco e fervido
  50 ml de Conhaque

  Finalização:

  Cacau em pó para peneirar sobre a torta
  
  
  
   

Preparo:

Massa:

Misturar a farinha, o chocolate, o açúcar e o sal.
Adicione a manteiga em pedaços, com as pontas dos dedos misture até formar uma consistência de areia. Adicione o creme de leite e a baunilha, misture até formar uma bola.
Leve à geladeira por 30 min.
Abra a massa na forma de 25 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido à 190º por mais ou menos 20 min.

Recheio:

Ferva o creme de leite.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Misture o creme de leite, o conhaque e o chocolate.
Coloque a mistura sobre a massa já assada.
Deixe esfriar na geladeira e ficar firme. 
Desenforme e polvilhe com cacau em pó.

Servir em temperatura fria com chantilly.

Pitacos:

O recheio de chocolate trufado pode ser também com chocolate branco. Fica mais doce apenas.