• Ingredientes: 

  Massa:

  200 g de bolacha maisena
  80 g de manteiga na temperatura ambiente
  1/2 xícara de chá de açúcar
  Se necessário água para a massa dar liga

  Cobertura:

  300 g de cream cheese
  150 g de queijo tipo mascarpone
  100 g de açúcar
  2 ovos
  Suco de meio limão coado

  Calda:

  300 g de framboesa ou amora ou morango
  50 g de água
  300 g de açúcar
  Suco de meio limão

  Obs.: Frutas mais ácidas coloque um pouco mais de açúcar
   

   

Preparo:

Massa:

Bater o biscoito num processador até ficar bem triturado

Numa vasilha, misturar o biscoito com a manteiga e o açúcar Aplicar a massa numa assadeira redonda de 22 de diâmetro.

Cobertura:

Bater na batedeira o cream cheese e o açúcar por 5 min., daí misturar o mascarpone, adicionar os ovos, um a um e, por último o suco de limão.
Despejar sobre a massa da torta e assar em forno pré-aquecido 180º por 25 min., mais ou menos.
Cobrir com filme plástico quando frio e resfriar de um dia para o outro.

Calda:

Em uma panela, aquecer o açúcar e a água. Quando o açúcar derreter juntar as framboesas e cozinhar em fogo brando por 20 min., acrescentar o limão e cozinhar até o ponto de geléia. Com um mixer, triturar as framboesas transformando em calda

Finalização:

Desenformar e colocar as framboesas sobre a cobertura da torta, em seguida a calda e servir.

Esta receita é uma adaptação da receita do Restaurante Trinitá: Av. Pres. JK, 1444, tel. 3079 9998. vale conferir.
O casal Jennifer e Adriano Olmeda criaram um ambiente muito gostoso, com opções de massas, carnes, sobremesas diferenciadas e de entrada um buffet delicioso, além de uma rotisserie que não dá para resistir.

História:

O Cheese Cake já era conhecido pela Grécia Antiga e foi retomado pelos Norte Americanos na década de 60. Hoje é quase um bolo nacional e muito apreciado, especialmente em Nova Iorque.