Receita de principiante e efeito de grande Chef. Aliás esta receita é mesmo de um Grande Chef, o inglês Gordon Ramsay.

 

• Ingredientes:

  1 fava de baunilha
  250 ml de vinho tinto seco
  1 pau de canela
  4 cravos da Índia
  1 estrela de anis
  100 g de açúcar
  3 figos cortados em 2 ou 4 partes
  500 g de amoras
  250 g de queijo Mascarpone
  2 colheres de sopa de açúcar de canfeiteiro

   

Preparo:

Faça uma leve fissura na fava de baunilha, em seu comprimento, extraia as sementes com a ponta da faca e reserve-as.
Coloque o vinho, a fava de baunilha vazia, o pau de canela, os cravos e o açúcar em uma panela e leve-os para ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Abaixe o fogo, adicione as frutas e escalde por 8 a 10 minutos. Transfira a preparação para uma tigela e deixe esfriar.
Coloque o mascarpone em uma tigela e peneire por cima do queijo o açúcar de confeiteiro.
Adicione as sementes de baunilha e bata bem.
Sirva as frutas escaldadas com o mascarpone.
Se preferir, sirva também biscoitos crocantes para acompanhar.