Bolo invertido caseiro, com massa um pouquinho incrementada.
Muito fácil!

• Ingredientes:

  Massa:

  6 ovos
  1 xícara (chá) de açúcar
  2 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  1 ½ xícaras (chá) de leite
  ½ xícara (chá) de hortelã fresca picada
  2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  1 colher (sopa) de fermento químico em pó

  Caramelo:

  2 xícaras (chá) de açúcar
  ½ xícara (chá) de água

  Outros ingredientes:

  ½ abacaxi fatiado

   

Preparo:

Caramelo: 

Derreta em uma panela e em fogo brando o açúcar, depois coloque a água e misture até ficar um caramelo liso. Cuidando para não passar o ponto e queimar o caramelo. 
Unte uma assadeira com papel manteiga e disponha o caramelo.
Organize as fatias de abacaxi sobre o caramelo e reserve.

Massa:

Ferva o leite e reserve.
Bata na batedeira, em velocidade alta, os ovos com um pouco de água até espumarem e dobrarem de tamanho, separe metade desses ovos batidos e reserve.
Acrescente o açúcar nesta mistura e continue batendo em velocidade baixa.
Acrescente o leite, a hortelã picada, a manteiga e a farinha aos poucos junto com o fermento.
Junte a metade dos ovos separados, misture delicadamente e cubra os abacaxis.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos a 180ºC.