Não é comum doces que incluam uvas, fruta deliciosa mas suas características: acidez, doce, quantidade de líquido que solta e casca mais rija dificultam as opções. Mas esta receita cai como uma luva, afinal não se come uvas com queijo?
Experimente. ​Veja como preparar cheese cake de uva.

 

• Ingredientes:

  600 g de uva rosada sem caroço
  1 xícara de chá de açúcar
  Gotas de limão
  1 pitada de sal

  Massa:

  60 g de manteiga derretida
  20 biscoitos Champagne 

  Creme:

  300 g de cream cheese
  150 g de queijo Mascarpone
  100 g de açúcar
  2 ovos médios
  Suco de meio limão coado

  
   

Preparo:

Geléia de uva:

Faça de véspera.
Numa panela coloque 300 g de uva, açúcar e deixe ferver, amasse ligeiramente a uva. Acrescente as gotas de limão e espere até engrossar ligeiramente. Desligue o fogo e espere a geléia esfriar. Reserve.

Creme:

Forno preaquecido a 180º

Bater na batedeira o cream cheese e o açúcar por 5 min., daí misturar o mascarpone, adicionar os ovos, um a um. Finalmente, por último, acrescente o suco de limão.
Despejar sobre a massa da torta e assar no forno por 25 min., mais ou menos
Resfriar de um dia para o outro.

Montagem:

Espalhe sobre o creme a geléia e finalize colocando os bagos de uvas por cima.
Retire o aro da forma e sirva gelada.