Esta é a nova mania daqui de casa, experimentar receitas tailandesas. Como são boas! Aromáticas, picantes e românticas também!

 

• Ingredientes:

  1 kg de camarões médios limpos
  300 ml de leite de cocp
  8 dentes de alho espremidos
  2 a 3 pimentas dedo de moça, sem sementes e finamente picadas
  4 cm de gengibre sem casca ralado no ralo grosso
  1 colher de sopa de açúcar mascavo
  3 colheres de sopa de shoyo
  3 colheres de sopa de caldo de camarão ou de peixe concentrado
  Coentro picado a gosto
  Cebolinha verde picada a gosto
  Sal e pimenta do reino a gosto

  
   

Preparo:

Numa panela coloque um pouco de azeite e doure o alho com a pimenta, em seguida acrescente o gengibre, o leite de coco, o açúcar mascavo, shoyu, o caldo concentrado. Misture bem e reserve.
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino, se quiser umas gotas de limão.
Refogue-os no azeite e adicione ao molho. Deixe ferver um pouco, acrescente o coentro e a cebolinha.
Sirva com arroz de jasmim: arroz refogado com um pingo de óleo, colocar água e pouco sal, ou nenhum.
Na hora de servir, salpique por cima do arroz, coco ralado tostado na frigideira.  

Pitacos:

A pimenta: não se lava pimenta com água, isto faz com que fiquem amargas. Passe um pano umedecido em cada uma delas e, depois um pano seco. Assim estarão prontas e limpas para o uso.  

A Pimenta dedo de moça