• Ingredientes:

  1 lombo de bacalhau de mais ou menos 400 g
  2 batatas grandes cortadas em rodelas não muito finas
  Folhas de couve lavadas e sem o talo do meio, o suficiente para cobrir bem toda a panela (5 a 6 folhas)
  1 cebola grande cortada em rodelas 
  Azeite o quanto baste
  Sal, se necessário
  Azeitonas pretas a gosto para enfeitar
  1 ovo cozido para enfeitar
  Cebolinha verde em rodelas para enfeitar

   

   

Preparo:

Coloque água e sal numa panela e , quando começar a ferver adicione as rodelas de batatas e deixe cozinhar 10 minutos. Escorra as batatas e reserve.
Numa panela disponha as folhas de couve até estar completamente coberta.
Coloque uma camada de batatas, salpique rodelas de cebola, cubra com o lombo de bacalhau desfiado, regue com azeite e repita as camadas. Finalize com uma camada de batatas.
Cada vez que se colocar o bacalhau regue com o azeite.
Regue com mais azeite, espalhe algumas azeitonas pretas, tampe a panela e leve ao fogo baixo até cozinhar o bacalhau e finalizar o cozimento das batatas.
Cozinhe o ovo: 10 minutos depois que a água ferver estará pronto e com a gema dura.
Enfeite o bacalhau com os ovos cozidos e cebolinha verde.
Sirva quente. Se desejar sirva com arroz.

Pitacos:

Tradicionalmente o português não serve arroz acompanhando o bacalhau, este é um hábito brasileiro, mas faça a sua preferência.

Harmonização