• Ingredientes:

  50 g de manteiga
  60 g de farinha de trigo, ou um pouco mais
  500 ml de leite
  Noz moscada a gosto
  120 g de presunto cru fatiado e picado
  1 ovo
  Farinha de rosca

Preparo:

Coloque o leite para ferver com o presunto picado dentro. Quanto menor o presunto mais sabor ele vai dar ao croquete. 
Numa panela esquente a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexa bem. Vá acrescentando o leite com presunto e mexendo para não empelotar, coloque uma pitada de noz moscada.
Quando estiver engrossado, um pouco mais denso que um molho branco, espalhe numa travessa e leve à geladeira para esfriar.
Monte os croquetes: utilize uma colher de sobremesa para pegar a massa, enrole nas mãos molhadas com água fria, passe no ovo batido e, por fim na farinha de rosca.
Leve novamente à geladeira até a hora de fritar em óleo bem quente.
Esta receita não necessita sal, pois o presunto cru já é bem salgado.

Pitacos:

Pode ser feito também misturando o presunto cru com frango desfiado.