Excelente receita para uma entrada sofisticada. De simples execução e sabor delicioso.
Aprendi esta receita num curso de cozinha francesa.

 

• Ingredientes:

  Calcule de 2 a tres camarões grandes sem casca e com cauda para cada pessoa
  Sal e pimenta a gosto
  Massa Filo cortada em tiras

  Creme de ovos:

  Calcule 1 ovo por pessoa
  Sal a gosto
  Cebolinha francesa bem picada a gosto

Preparo:

Camarões:

Lave os camarões com água e limão, tempere-os com sal e pimenta e deixe numa peneira escorrendo o excesso de água.
Abra a massa Filo cuidadosamente, retire meia folha, corte em tiras de 2 cm ou um pouco mais. Enrole no camarão, deixando a cauda aparecendo.
Aqueça o óleo e frite os camarões em pequenas porções, dos dois lados. Retire da fritura e deixe-os escorrer sobre papel toalha.
Reserve os camarões.

Creme de ovos:

Bata os ovos em uma vasilha.
Numa frigideira apenas untada com manteiga coloque os ovos batidos, mantenha o fogo baixo, mexa para que não comece a cozinhar e, vez por outra coloque uma colher de sopa de água, misture e continue cozinhando lentamente.
Acerte o sal, desligue o fogo e acrescente a cebolinha francesa.
sirva com os camarões.
 

Harmonização: