COMPOTA DE CEREJAS
Original e maravilhosa! Acompanha sorvetes, bolos e Pain Perdu!
Fotos: @ Gladstone Campos
Ingredientes:
450 g de cerejas frescas
150 g de açúcar de confeiteiro
1 maço pequeno de manjericão de 20 g
Preparo:
Lave o manjericão e amarre com um barbante para que possa ser retirado depois.
Leve ao fogo baixo uma panela com todos os ingredientes, misture tudo e deixe cozinhar tampado.
Mexa de vez em quando para o açúcar dissolver, assim que a cereja soltar a água pode retirar a tampa. Neste momento retire também o manjericão. Espere a calda engrossar ligeiramente (tempo estimado de 20 minutos) e está pronto.
Espere esfriar e guarde num vidro de compotas na geladeira.
Pitacos:
Esta receita é do livro: A Pequena Cozinha em Paris, de Rachel Khoo, Intrínseca Editora.
