Macio, de sabor intenso e não leva farinha de trigo. O máximo!

 

• Ingredientes:

  250 g de chocolate amargo 70% cacau
  125 g de manteiga sem sal
  6 ovos: 2 inteiros e 4 separados
  175 g de açúcar
  2 colheres de sopa de Cointreau (opcional)
  Casca ralada de uma laranja

  Creme:

  500 ml de creme de leite fresco
  1 colher de chá de essência de baunilha
  1/2 colher de chá de cacau em pó para polvilhar (opcional)

  
   

Preparo:

Forno preaquecido a 180º e forma redonda de abrir de 23 cm de diâmetro, forrada no fundo com papel manteiga e untada nas laterais.

Derreta o chocolate partido em pedaços em banho-maria, coloque a manteiga para derreter no chocolate ainda quent. Reserve.
Bata 2 ovos inteiros e 4 gemas com 75 g de açúcar, junte cuidadosamente ao chocolate já frio., acrescente o licor e a casca de laranja.
Em outtra vasilha bata as claras em neve até ficarem firmes e, aos poucos acrescnete o açucar restante.
Junte o chocolate às claras em neve delicadamente, com uma espátula mexendo de baixo para cima.
Disponha a massa na assadeira e leve ao forno de 35 a 40 minutos, ou até o bolo estar crescido e meio rachado no alto.
Deixe esfriar, o centro irá afundar, é normal.
Retire-o da forma, sem se preocupar com as rachaduras e coloque num prato de bolo.
Na hora de servir bata o creme de leite, quando estiver macio acrescente a baunilha e bata até ficar firme.
Coloque o chantilly sobre a parte afundada do bolo, se quiser polvilhe com cacau e sirva.

Serve 8 porções.

Pitacos:

Este bolo é perfeito para dias mais frios por causa da intensidade do sabor, e é claro, o chocolate.
Sempre que for fazer bolo, prepare previamente a assadeira e preaqueça o forno. Assim quando ele estiver pronto para ser levado ao forno tudo estará perfeitamente pronto.