Prato da culinária brasileira, que pode ser servido com algum ragu de carne e salada verde.

• Ingredientes:

  1 kg de mandioca cozida
  4 colheres de sopa de manteiga
  1/2 xícara de azeite
  3 gemas
  3 claras em neve
  1 1/2 xícara de chá de leite quente
  1 colher de chá de orégano
  2 colheres de sopa de salsinha picada
  2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  Sal a gosto

   

Preparo:

Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
Cozinhe a mandioca com bastante água e um pouco de sal.
Passe a mandioca ainda quente no espremedor.
Misture alternadamente à mandioca o restante da manteiga, o leite, o azeite e bata bem com uma colher de pau até a mistura ficar cremosa. Ou bata num processador.
Junte as gemas uma a uma, as ervas, o queijo ralado e verifique o sal.
Bata as claras em neve e misture à massa.
Coloque na forma e asse em banho Maria por 20 min.
Servir com salada verde ao molho vinagrete.    

Pitacos:

O segredo da receita para dar certo é ser rápida na sua confecção, pois a mandioca esfriando vai se tornando muito dura para a manipulação.  

Passo a Pass