Receita da Chef Ana Trajano, do Restaurante Brasil a Gosto. Muito boa!

• Ingredientes:

  1 xícara de chá de açúcar refinado
  ½ xícara de chá de água
  1 pacote de 100 gr de coco em flocos
  6 gemas
  ¾ de xícara de chá de farinha de trigo
  ¾ de xícara de chá de leite
  1 colher de sopa cheia de manteiga

Preparo:

Pré aqueça o forno 200°

Faça uma calda em ponto de fio e junte o coco ralado
Deixe cozinhar em fogo brando por 10 min., mexendo com cuidado para não açucarar.
Espere esfriar.
Passe as gemas pela peneira e bata na batedeira por 10 min., adicione a farinha dissolvida no leite, junte-as a calda. Acrescente manteiga e misture bem. Unte uma forma com manteiga leve ao forno em banho maria por 30 min. Retire do forno e deixe esfriar.

Pitacos:

No restaurante da Ana Trajano esta sobremesa é servida quente em potinhos individuais que foram ao forno.
Aproveite as claras para um Pudim de Claras.